- 8 سال و 1 ماه قبل - 30 آبان 1395 ساعت 00:36
- تعداد بازدید: 2264
خورشت نـاردون
این خورش را در فصل پاییزو زمستان که فصل انار است و مخصوصا در شب یلدا تهیه کرده و همراه با مرغ میل کنیدو از طعم جدید و جادوی آن لذت ببرید، در شمال کشور این غذا را به اسم خورش انار و ناردون هم می‌شناسند.
مواد لازم:
مرغ ۱ عدد
پیاز درشت ۱ عدد
دانه انار تازه ۲ پیمانه
رب گوجه فرنگی (اختیاری) 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل ، زردچوبه، دارچین و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه :
مرغ را کمی سرخ کرده و با ۲ لیوان آب به مدت ۱/۵ ساعت روی حرارت ملایم قرار داده تا بپزد.
پیاز را خرد کرده و در روغن طلایی می‌کنیم.
دانه‌های انار را در آن تفت می‌دهیم تا آب انار کشیده شده و خورشت به روغن بیفتد.
در صورت قرمز نبودن انارها رب گوجه را اضافه کرده، نمک و ادویه جات را داخل آن می‌ریزیم.
در کنار مرغ یا گوشت پخته شده قرار می‌دهیم.
توجه داشته باشید که تنها کمتر از یک پیمانه آب داخل خورش باقی مانده باشد.
خورشت را بدون گذاشتن درپوش قابلمه ( زیرا دانه‌های انار سفید خواهند شد) به مدت نیمساعت روی حرارت ملایم نگه می‌داریم تا اصطلاحاً جا افتاده و کاملاً به روغن بیفتد. غلظت خورش مانند فسنجان باشد.
.jpg)
.jpg)
نظرات (0)
ارسال یک نظر